Можно ли использовать и
в заголовке H1?

Теги нужны, чтобы сделать в заголовке перенос строки и обозначить верхнюю и нижнюю строки разными стилями.

<h1>Заголовок<br><span class="kek">продолжение заголовка</span></br></h1></div>

Будет ли такой заголовок правильно проиндексирован?